( 摘自官網 )

希望您帶著誠懇的心，從阿美族的食物了解原住民的善良和純樸。

如果食物可以代表一種的文化，那阿美族的野菜文化無疑是最令人垂涎的，也是具有與大自然相處的生活智慧代表之一。
　位在光復鄉的劍柔山莊是很多饕客推薦的阿美風味餐餐廳。初次見到菜單時總會一陣錯愕，因為很多菜名從來沒聽過的，例如馬筍心、甘蔗心、糯米樹豆飯、山茼篙、紫目菜、木鱉子、葛仙朱（藍綠藻）、水棉、過溝蕨、麵包果、藤心山粽湯等等，不勝枚舉。在此建議愛好美食的人，不妨都點來吃吃看，一定會有遇見美食的驚喜，且不得不佩服阿美族對植物的認識之深。
　光復鄉有名的還有從地底冒出來的潔淨水，因為水質清澈，所以河裡的淡水魚完全沒有土味，最原始的吃法是用鹽巴來烤，烤過以後的魚肉細緻又鮮嫩，這樣的滋味只要嚐過就忘不了。劍柔山莊還有一道用原始的麥飯石煮法燙煮魚蝦的傳統名菜。這道菜的做法是把魚蝦放進燒紅的麥飯石器具中，因為高溫一下子把食物煮熟了，所以魚蝦的鮮味自然完全保留，而且香氣隨著蒸氣冒出來，讓人忍不住食指大動。
　來到劍柔山莊品嚐一頓豐盛的原住民風味餐，不但滿足味覺的新鮮享受，對阿美族也有多一些認識。而這家所謂的餐廳其實在庭園造景上費了一翻心思，在室外用餐更有閒適風情，徐徐吹來的微風，讓吃飯變成一種賞心悅「肚」的事。








































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