澎湖海域夏季以盛產肉質鮮甜的小卷聞名，一日卷是漁人於漁獲盛產時製做以利保存日後食用。

其傳統製法是將新鮮現撈小卷對剖剔除內臟，再於太陽下曝曬一日製成小卷干，
經過一日的烈陽和略帶鹹味的海風吹彿過的小卷干，除了保有原來小管的新鮮美味，
肉質口感軟嫩中帶有嚼勁，甜味自然與軟硬適中帶有嚼勁的口感實在令人難忘。
阮兜A吃法是將一日卷於高溫油鍋中炮炸，其肉質Q彈口感與觸手香酥脆度更屬美味。


是年六月深夜鞭炮聲劃破寂靜的長夜，漁人出港討海展開一年一度的小卷季。
清晨漁人將捕撈的漁獲於漁市出售後，將留下準備自家食用的小卷交給婦女們製作一日卷。


阿嬤準備將小卷剪開


仔細地清除內臟以免留下腥味


之後以清水清洗墨囊殘留的黑色汁液
製作一日卷是件盛事，外垵親友們都會相互幫忙


清洗完成之新鮮小卷，這樣切片後就是超甜超嫩的小卷沙西米喔~~


然後就移師屋頂將小卷一隻隻攤平鋪排在網架上


這畫面真是充滿了懷舊的漁村風情


小卷們正在享受美妙的日光浴


午時小卷季的漁村一面寂靜


午飯在飽食小卷沙西米後，帶著小工具牙籤將鰭撐開以利日照均勻


一隻隻仔細的撐開


阿嬤一邊說這物件待灣係甲謀A喔~~


一支支都攤開舒服著吹著海風享受日光


藍天白雲好舒服壓~~


這垂下來的鬚鬚是兒時最愛偷拔來吃的零嘴


午後五時一瓶冰涼啤酒後~~好像曬得差不多了喔~~


部隊集合~~準備校閱~~進行體檢~~


穿上制服進入冰箱保存~~~


是日晚餐就是抓個二隻經過高溫油炸後成為餐桌上配啤酒的佳餚
當然也讓許多台灣來的好友們一飽口福
謝謝各位耐心閱讀~~~S.C.Dai