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#1 以黑豆製作的傳統手工醬油，製作時間比黃豆醬油長，但口感香氣更勝一籌 ↘


#2 加入白色的食鹽後，阿公開始以其熟練的技巧將兩者均勻攪拌 ↘


#3 搗豆的過程，畫面極具美感，是這次捕捉的重點 ↘


#4 ↘


#5 ↘


#6 攪拌完之後，就準備要放進甕缸中，阿公就這樣來回3~4趟，完成第一次的搗豆入甕作業，而要填滿整個甕，則需3~4次的搗豆過程。(我約略算一下這裡的傳統大甕約120個，每缸需曝180天，一年365天，所以一星期需約有3~4天要入新甕，幾乎天天一缸) ↘


#7 阿公最後的舉動，看見一種惜福愛物的傳統精神 ↘



※嘉義新港源發號手工醬油：以黑豆為材料，九十多年來一直沿用傳統釀製方法，醬油的製作過程耗時費日，得經過約6個月的日曝之後製成「生醬油」，接著再加入糖、甘草…等混合物蒸煮、過濾、去除雜質、煮沸、殺菌後，才完成整個製作過程。 (推薦拍攝完之後，買幾瓶回家食用，味道真得很香醇喔!)

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Paul 4.21

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Paul 4.26