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[LEFT]原文發表自 曼谷Above Eleven，270 度無敵視野的空中花園 @焦糖熱一點[/LEFT]

Above Eleven | Rooftop Bar
地址:
33rd Floor, Fraser Suites Sukhumvit
Sukhumvit Road, Soi 11
Bangkok 10110, Thailand
電話: 083 542 1111
預約訂位: info@aboveeleven.com
營業時間: 每天 18:00-02:00

每到一個國家，總喜歡前往高空酒吧走走，
一方面是酒精與夜景，總是更能滿足一顆想放鬆的心；
另一方面，也是想用不同的角度欣賞一座城市。

曼谷的高空酒吧，是讓我們印象最深刻的都市，
因為選擇性相當多之外，消費也相當平易近人，
從環境到座位規劃和餐飲等等，許多細節規畫得相當好，
每座酒吧都有他的特色，各自以最美的姿態綻放在曼谷絢麗的夜空中，
實在很難讓人不推薦曼谷的高空酒吧。

自從第一次拜訪 Red Sky，
在心中默默許下每次到曼谷都要找尋一座高空酒吧的願望，
來訪曼谷三次，去過三間高空酒吧的我們，
Red sky、UNO MAS bar、Horizons Heaven Zen
今天要來推薦第四間，Above Eleven !






紐約市中心公園發想，舒適綠意結合城市藝術景象/
比較少台灣人拜訪的 Above Eleven，
在 Tripadviser 上面擁有著極高的評價。
整間酒吧風格設計，是以「紐約市中心公園」為發想，
因此，來到這間酒吧，會發現從入口樓梯處，
牆面與許多角落空間，都被「大量綠色植物」圍繞布置著，
而沿著階梯繼續向上走，視野慢慢開闊的同時，
印入眼簾的除了是曼谷最棒的夜色外，
還可以看到大型吧檯以及以「樹」、「鳥」為裝置燈藝術的造景，
和沙發區到吧檯座位下方舖上的「草皮」，
讓旅客可以感受著公園綠地的舒適感之外，
又能體驗著曼谷獨特的時尚兼具藝術的夜晚。

特別推薦最靠近外圍玻璃的高腳桌區，
絕佳無死角的視野絕對是一大特色，
更因為設計過的高腳椅高度與透明的玻璃圍牆，
當夜晚降臨時，用餐者會有一種置身高空的錯覺，
融合在曼谷的璀璨夜空中，
當然，要是有懼高症的人就建議避免這區的座位。















( 上圖/ 美到不像話的超美洗手間，會有置身半空中的錯覺)

MENU/ 祕魯結合日式，並以西班牙 tapas 呈現的料理
Piquero Criollo Meat THB 1550
牛肉捲餅、五花肉、牛心、雞肉與豬肉炸物
Summer Jardin THB 360
夏日雞尾酒/ 葡萄柚、蜂蜜水為基底的雞尾酒
Grey Goose Le Fizz THB 360 / 鵝肉料理
Singha beer THB 180 / 泰國啤酒
Tiger beer THB 180 / 泰國啤酒

這裡提供著非常有特色的餐點，
靈感是來自於祕魯，並且結合日本文化的飲食，
然後以西班牙 tapas 小點呈現，
希望提供旅客小份，但可以多樣的選擇搭配酒。
這間更棒的是，餐點因為全部是英文、泰文，
因此會使用 ipad 讓客人直接看餐點圖片做點選，
消除了語言的隔閡，非常人性化又體貼的規劃。

然後，我會建議來訪時間，盡量營業時間一到，六點就來，
此時人潮不多，喜歡拍照的女生，可以在這個時候拍照，
外加從傍晚到夜晚，整座城市的色澤變化也都不盡相同；
以及，點餐的技巧，建議如果想待到很晚的朋友，
餐點與酒，慢慢點，哈哈，你如果一次點齊，
到了人潮比較多的晚上八點，服務生就會一直來收你的盤子，
或問你是否要繼續加點等等，所以，我的作法是，一個小時點一杯酒，
一個小時多點一個小點之類的方式，才能坐到很晚。


















要如何預約位置? 要如何選擇位置?
有兩種方式可以預約；
1 Above Eleven 官網中有可以 預約 reservations 選單
2 請信用卡 VISA 秘書幫你們預定
每一間信用卡都有這個服務，只要上網註冊 VISA
就可以以中文寫信告訴想預約的世界各地，從餐廳、位置需求等等細項，
然後，他們不管預約的狀況如何，都會致電給你 (會說中文) 或者 回信給你，
效率與速度，都相當快速，非常建議使用這個方式預約。

然後大家位置訂位時，如果想訂我上方照片中，
最靠近外圍玻璃的高腳桌位置，訂位時，請註記
outdoor seating area with high cocktail tables；
如果是沙發區，訂位註記 sofa tables !

當天晚上待到快十點離開 Above Eleven，
從大樓走出來，沿著 Sukhumvit 11
往捷運站走的同時，發現這一帶，幾乎可以形容就是酒吧街，
有各式各樣風格的酒館、餐酒館，可以選擇，非常多樣化，
而且當天其實已經晚上 10 點多，街頭仍相當熱鬧。
有時候，與沖繩男孩喜歡亞洲周邊國家，原因是來自於，
每到夜晚，街邊仍燈火通明，人潮仍相當多，給旅人在暢遊城市裡，
多了一份安全感，以及可以有更多的時間探索城市～

怎麼辦 ?!!! 越寫越寫回到曼谷，而且超級想瘋狂喝泰國啤酒啊～
打從心底真的很愛曼谷呀 ! 然後，如果你問我，這四間最喜歡哪一間，
我的心裡順序是最喜歡 Above Eleven 和 Horizons Heaven Zen
再來才是 Red sky 和 UNO MAS bar。
Red sky，也很不錯，重點是不會趕人，但是它是沙發區的位置比較多，
沒有像我喜歡這種高腳窗邊椅的座位，以及它整體規劃是圓弧形對外，
沒有像 Above Eleven 或者 Horizons Heaven Zen，
是有完整區塊，整體戶外座位區視覺上會感覺比較狹小一點；
UNO MAS bar，它是半室外，我覺得某些曾度上它已經算是室內的酒吧而已。
相關文章，我之前都有介紹過，大家可以參考以下我們拍攝的照片，
再來預訂屬於自己喜歡的酒吧～






[LEFT]原文發表自 曼谷Above Eleven，270 度無敵視野的空中花園@焦糖熱一點[/LEFT]
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Sompong Thai Cooking School /
一日廚藝課程，帶妳從旅人進化為在地人!

人家說，要了解一個國家或城市的當地文化，最好的方式就是接觸在地食材與料理。
而現在不僅僅可以在泰國大街小巷的餐廳與路邊，品嘗泰國料理，
現在也有許多廚藝教室，讓旅人可以依據自己的時間行程，
選擇安排一趟更了解在地文化的旅行方式。

今年來曼谷的旅行，除了加入了小島旅行「沙美島」外，

我們也選擇報名了當地的泰式廚藝課程，整個課程從帶你上市場認識食材、
採買到當地人現場教學道地泰式料理，跟著老師一步驟一步驟，
自己完成一道道料理，有趣的廚藝課程，讓整趟泰國旅程更豐富，
充滿了不同的旅行記憶!




Sompong Thai Cooking School /

早期對於泰國廚藝料理課程，印象中只有藍象可以選擇，
這次在行前出發做功課時，才發現現在不只有藍象，
市場上已經林林種種有各種不同形式、風格料理廚藝課程可以參加，
最後，我們選擇這間在網路上評價很高的 Sompong Thai Cooking School，
這間小有名氣的之一原因是，老師們都是清一色的女姓，細心的講解，
讓每一位前來上課的學員，都能在輕鬆的氣氛中感受著親切和共鳴，上起課來更添輕鬆與樂趣。

這個廚藝課程，有分為「上午場」與「下午場」，
大家可以依據旅程規劃而報名，

這次我們是選在星期五，參加上午場課程，整個活動流程如下；
09:15 曼谷 BTS Chong Nongsi 站3 號出口集合
(會看見有穿「紅色圍裙」服務人員在出口等大家)
集合確認名單無誤後，服務人員會帶大家搭專車約 5分鐘前往教室；

備註: 因為時間很早，外加整個做菜料理需要長達 4小時，
因此建議大家集合前，可以先少量吃點早餐，才有體力做料理哦，
但早餐也不用特別豐盛，因為老師會帶大家平均做兩份主餐、
一份甜點、一份湯還有水果，非常豐盛而且非常飽呀。

10:30 老師在教室解說今日菜單與食材，接著就到 Soi Prachum Market 菜市場採買
11:30 回到 Sompong Thai Cooking School 料理教師開始烹飪囉
14:00 料理完成囉! 課程結束。


當天一進入教室，整間教室就已入座了來自世界各地來參加料理課程的外國人，
老師們很貼心的會依據國家與語言大致分組，我們這一桌就是與香港朋友一起上課、
隔壁桌則是來自美國的舊金山夫婦與芝加哥夫婦同一桌，
整間廚藝教室就像是小小聯合國般，充滿著不同語言穿插著整堂課程，十分有趣。

等學員全部到齊後，老師就開始講解囉! 老師用非常流利的英文與大家介紹
今天課程的「食譜內容」與從介紹「基本食材」講解起以及泰國菜基本的佐料，
好比說「辣椒」總類與辣度的層級、「蔥薑蒜」在泰國的別稱與辛辣度以及
「咖哩醬料」使用方式等等，讓大家在上菜市場前，可以先清楚了解
泰式料理中使用的各種食材特性與味道。

「菜單」部分，每天都不一樣，大家可以
選擇自己適合的時間與喜歡的料理內容決定，
課程菜單大致如下，但有可能會不定期更動，
建議大家在報名時，還是要注意一下哦；





一日走進當地人生活體驗，
一探市場裡，以豪邁姿態呈現的琳瑯滿目漁貨與乾貨!

解說完後，大家就起身與老師一同前往 「soi silom20 / Soi Prachum Market 市場」，
這個市場是離教室走路約 5 分鐘的路程，這間市場很特別的除了是附近有許多廚藝教室圍繞著外，
對面是一間在當地很有名「印度廟 」，如果大家行程規劃時間允許，
也可以在課後來這個廟宇參觀。

整個走訪市場行程也非常有趣，除了一邊聽著老師講解、採買外，
也同時研究著身旁的泰國人買了些什麼食材，然後，
看著一台一台嘟嘟車穿梭著各個雜貨舖裝卸貨，
可愛的嘟嘟車和買菜的當地人，眼前形成了一幅幅很熱鬧的生活畫面。
( 這裡的傳統市場，有著許多間小型雜貨鋪，在這裡可以買到許多像是肉桂、
芫荽子、魚露，咖哩醬、乾貨到醬料等等，老師當天會給大家十分鐘的時間採買，
有興趣的朋友，可以在當天購買，就不用再跑一趟超市囉 )

下圖/ 上市場買菜囉!











我們這次參加是星期五，所以要準備料理的餐點如下；
瑪莎曼咖喱雞 Chicken mussaman curry
自製瑪莎曼咖哩醬 Home made mussaman curry
雞肉炒飯 Chicken fried rice
冬陰功湯（泰式酸辣蝦湯） Spicy prawns soup
椰汁南瓜甜湯 Golden pumpkin in coconut milk

從菜市場採買回來後，老師就開始一步步做親自示範教學，
並且也要我們跟著老師的步驟，開始自己備料囉。

下圖/ 美女老師精心幫大家準備可愛藍色系圍裙與精美食譜，其中食譜是可以帶回家的。












上圖/ 將備料中的蔥與番茄，變成美麗的藝術品，等等要放在雞肉炒飯 Chicken fried rice 上方

備料完成後，就開始到半戶外的區域，準備要開始料理囉!
老師一開始仍會一道道的先做說明，並且親自示範一次給學生看，
從入鍋的食材先後順序教學起，以及各種廚房內做料理的小技巧等等，
之後，才會讓學生們開始到各自了爐火前開始做菜。

然後，不用擔心忘記下食材的順序或者擔心忘記老師教學，
因為現場其實不只一位老師，其中一位老師會一直口述重覆需要下菜的順序等等，
然後會有其他老師小幫手們不斷的巡各位學生的爐火與鍋子裡食材的狀況。

下圖/ 椰汁南瓜甜湯 Golden pumpkin in coconut milk




[IMG]mg src="https://farm1.staticflickr.com/665/32854164475_2a12dae20[/IMG]


最後，成品上桌囉! 莫名地有種成就感呀，哈哈。

或許大家看了介紹，會想說如果我英文程度不夠好，也可以上課嗎?
其實，老師講解雖然是全程英文，但幾乎都是用潛顯易懂的單字形容口感與材料，
甚至其中有一位老師，還會講所有辛香料的中文，所以會夾雜英文帶點中文做說明，
而且老師講英文的口語非常標準且速度慢，所以，只要你有基本的英文會話能力，
大致上可以有8 成以上內容聽得懂，外加老師都是口述一次，動作一次，
即使對於講解內容有疑慮，看老師動作講解，應該也都可以懂，所以不用太擔心語言問題哦。

至於不吃辣的朋友，也不用擔心。老師教學完後，換學生在做自己的餐點時，
都可以自由調配辣度與甜度等等，真的怕辣就不要將辣椒放入即可。

我們很喜歡這間廚藝教室，除了以上原因和所有美女老師們都超級極度有耐心、
在課程準備上也相當細膩，不管是從事先準備的乾淨圍裙、精心設計的食譜讓學生可以帶回家，
還有另外一項重點則是，乾淨，這點也是老師們非常強調的重點，
不但要求學生做菜前，一定要洗手，而且老師在教學完每一道成品，要學生試吃味道時，
都一直強調試一次味道，就要用一次新的、乾淨的湯匙試吃，不可以混用，
然後小到鍋具、砧板、刀具等等，大到整體環境，都維持得非常乾淨，我覺得廚藝教室從裡到外，
都非常用心在經營，非常喜歡這裡的廚藝課程和老師們呀!
如果想替泰國的旅行，增添一點在地味，很推薦或許可以從
報名 Sompong Thai Cooking School 廚藝教室開始哦。

下圖/ 老師幫我們與同桌來自香港的朋友，一同拍下合照








[IMG]https://farm1.staticflickr.com/306/32011066064_5c2c75feae_c.jpg"[/IMG]



[LEFT]原文發表自曼谷Sompong廚藝學校，跟著美女老師開心學作泰國菜 @焦糖熱一點[/LEFT]
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